<div>Sounds yummy!</div>


<div> </div>


<div>Did you still have some texture to the sauce or was it basically pureed?  I'm trying to figure out how to do it without a Cuisinart.</div>


<div> </div>


<div>Were the carrots still pretty firm like stir fry or almost mushy like those cooked in a stew?</div>


<div> </div>


<div>Did you have a period reference for this?  (Not really necessary ... I'll be trying this one at home for modern use.  Can't go wrong with my two favorite veggies together.  Yes, garlic is a veggie!)<br>
</div>


<div>Regards,</div>


<div>Beth/Lady Lisbet of Spinning Winds sometimes known as Lisbet the Absent (take your choice of missing or forgetful)<br>
<br>
-----Original Message-----<br>
From: alesia2@verizon.net<br>
To: opc_lt@yahoo.com<br>
Cc: ponte-alto@atlantia.sca.org<br>
Sent: Fri, 17 Apr 2009 9:50 pm<br>
Subject: Re: [Ponte Alto] Cooks Guild Meeting Garlic Vinegar Sauce<br>
<br>
</div>


<div id=AOLMsgPart_1_41f9a48b-cfd0-468d-a5ea-8fc09bb31c03>All,<br>
Since my redaction was done tonight as I went along, I wanted to get it written down before it is forgotten.<br>
<br>
1 lb carrots - steam for about 7 minutes, then brown in hot olive oil about 1 minute on a side.<br>
<br>
Sauce<br>
1/2 cup cider vinegar<br>
1 whole head of garlic (10-12 cloves)<br>
2 heaping TBS bread crumbs<br>
1/2 tsp ground caraway seeds<br>
1/2 tsp ground mustard.<br>
<br>
Roast the garlic cloves for 15 minutes in 400 degree oven.  Peel.  In mini Cuisinart, put 1/4 cup vinegar, all garlic, bread crumbs and spices and mince until a sauce.  Add the rest of the vinegar and stir.  To serve, make sure the carrots are warm, heat the sauce to almost boiling and pour over carrots and serve immediately.<br>
<br>
Alesia/Char<br>
<br>
<br>
Apr 15, 2009 12:47:34 PM, <A class=parsedEmail href="mailto:opc_lt@yahoo.com">opc_lt@yahoo.com</A> wrote:<br>

<BLOCKQUOTE style="BORDER-LEFT: rgb(102,153,204) 3px solid">
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD style="FONT-FAMILY: inherit; font-size-adjust: inherit; font-stretch: inherit; x-system-font: none" vAlign=top>Greetings!<br>
<br>
There will be a Cooks Guild Meeting at the home of Lady Sophia vander Werken on Friday April 17th. It will start at around 7pm, all are welcome, cooks and non-cooks.<br>
<br>
The address is : 3531 Country Hill Dr.<br>
                         Fairfax, VA   22030<br>
My phone# is 703-901-1866. In case you get lost or need directions.<br>
<br>
I have 2 dogs and a cat. <br>
<br>
Sorry that it <SPAN>conflicts</SPAN> with the new comers meeting.<br>
<br>
Sophia<br>
<br>
<br>
<br>
</TD></TR></TBODY></TABLE><br>
</BLOCKQUOTE></div>
<!-- end of AOLMsgPart_1_41f9a48b-cfd0-468d-a5ea-8fc09bb31c03 -->

<div id=AOLMsgPart_2_41f9a48b-cfd0-468d-a5ea-8fc09bb31c03 style="FONT-SIZE: 12px; MARGIN: 0px; COLOR: #000; FONT-FAMILY: Tahoma, Verdana, Arial, Sans-Serif; BACKGROUND-COLOR: #fff"><PRE style="FONT-SIZE: 9pt"><TT>_______________________________________________
Ponte-Alto mailing list
<A href="mailto:Ponte-Alto@seahorse.atlantia.sca.org">Ponte-Alto@seahorse.atlantia.sca.org</A>
<A href="http://seahorse.atlantia.sca.org/listinfo.cgi/ponte-alto-atlantia.sca.org" target=_blank>http://seahorse.atlantia.sca.org/listinfo.cgi/ponte-alto-atlantia.sca.org</A>
</TT></PRE></div>
<!-- end of AOLMsgPart_2_41f9a48b-cfd0-468d-a5ea-8fc09bb31c03 --><div id='MAILCIADB045-5bc249ec878d362' class='aol_ad_footer'><br/><font style="color:black;font:normal 10pt arial,san-serif;"> <hr style="margin-top:10px"/>Why pay full price? <a href="http://shopping.aol.com/?ncid=emlweinstor00000002">Check out this month's deals on the new AOL Shopping</a>.</font> </div>